אוהבים להאכיל אנשים
השכן נולד כמסעדה שכונתית קטנה, עם אוכל ביתי מוקפד ואהבה גדולה לאירוח. מקום שאנשים באו אליו כדי לאכול טוב, לנשום רגע, ולהרגיש בבית.
מהר מאוד הבנו שהאוכל שלנו לא נשאר רק בין הקירות – הוא יוצא החוצה, נכנס לימים עמוסים, פוגש אנשים באמצע העבודה, ומחזיק אותם לאורך היום. ככה, לאט ובטבעיות, השכן הפך להיות הרבה יותר ממסעדה. הוא הפך לשותף לדרך.
התחלנו להאכיל צוותים, הפקות וימי צילום – מקומות שבהם האוכל הוא לא רק צורך, אלא חלק מהאנרגיה של היום. למדנו את הקצב, את הלחץ, את הרגעים הקטנים שבהם עוצרים לאכול – ואת האחריות שיש לנו בתוך כל זה.
מתוך ההבנה הזאת בנינו את המערך שלנו: אוכל שמבושל מדי יום מחומרי גלם טריים ועונתיים, תפריטים מגוונים שמתאימים לאנשים שונים, וחשיבה תפעולית שמאפשרת ליום לעבוד חלק. מהפקות מורכבות ועד משלוחים לצוותים קטנים – אנחנו שם כדי להחזיק את האוכל, את הזרימה ואת השקט.
היום אנחנו צוות של אנשים שאוהבים להאכיל אנשים. מקצוענים במטבח, בשטח ובפרטים הקטנים – אבל קודם כל כאלה שמבינים מה זה יום עבודה אמיתי.
אנחנו כאן לכל קנה מידה: להאכיל עשרות או מאות אנשים ביום צילום או בהפקה מורכבת, ולספק בדיוק באותה תשומת לב גם ארוחה לצוות קטן מאחורי הקלעים של מופע. כי בסוף, זה תמיד אותו דבר: אוכל טוב, אנשים טובים, ויום שעובד כמו שצריך.
ואת הדבר הזה — רואים, מרגישים וטועמים.
צוות מגובש,
מטבח שמבין אנשים ואוכל שעושה טוב
בואו להכיר את השכנים
גדעון בן עזרא
מנכ״ל ומנהל קולינרי
דפנה רוזנצוייג בן עזרא
סמנכ״ל שיווק ולקוחות
נעה מיה
מנהלת אירועים
במבי
מנהל מטבח
צרו איתנו קשר
074-7024068
